我愛鑄鐵鍋－日日幸福的美味提案

書籍簡介：

深深愛上鑄鐵鍋！

享受餐桌上的美好，如此簡單。

飯麵主食、家常料理、宴客料理、煲湯甜點，1鍋搞定！

食安問題層出不窮，自己煮．最健康！

70道美味鑄鐵鍋料理，快速、簡單，立即上桌。

知名作家 女王×型男主廚 吳秉承×開平餐飲學校創辦人 夏惠汶×知名主持人 藍心湄

幸福推薦

＜愛上鑄鐵鍋的5個理由＞

健康原味：鎖住食材美味，營養不流失

輕鬆料理：節省烹調時間，輕鬆享受料理生活

一鍋搞定：飯麵料理、魚肉海鮮、湯品、甜點，做出全方位料理

節能環保：縮短料理時間，節能新趨勢

亮麗造型：琺瑯亮麗造型，展現時尚品味

【擁有鑄鐵鍋，人人都能變大廚】

．煎、煮、炒、炸、蒸、烘、烤，一鍋搞定！

鑄鐵鍋，擁有絕佳的蓄熱性及均溫性，全方位的烹調功能，鎖住食材的美味與營養，再也沒有不好吃的料理了！

．除了白飯、炒飯，還能變出美味飯料理！

還沒認識鑄鐵鍋前，出現在餐桌上的飯，往往是電鍋蒸出來的白米飯，或是後製再加工的炒飯，鑄鐵鍋能一次料理出一鍋美味的飯料理：廣式臘腸飯、韓式石鍋拌飯，蔬菜滑雞飯，一鍋搞定，輕鬆享受美食，多麼幸福！

．義大利麵不再煮太爛或煮不熟了！

看似簡單的麵料理，卻怎麼煮也不好吃，真讓人灰心？利用鑄鐵鍋烹調，讓料理變簡單了，不再煮太爛或煮不熟，好吃與快速上菜的祕訣，關鍵在於鍋具的改變！

．料理海鮮肉品，不再是難事！

一向讓人覺得處理麻煩、不易料理的海鮮與肉品，自從運用鑄鐵鍋後，也都變得簡單，鑄鐵鍋的蓄熱性佳，可瞬間鎖住肉質湯汁，使外部微焦、內部依然多汁美味，高溫快炒時營養也不易流失。

．家常菜，做出美味變化！

對於一成不變的日常料理，是否感到厭倦？食安問題層出不窮，想要自己在家做菜，卻總是沒時間？短時間就能完成加熱效果的鑄鐵鍋，加點創意巧思，就能做出有別一般的家常料理。

．不用烤箱，也能做出美味甜點！

一定要有烤箱，才能做出麵包、甜點？利用一只可煮、可煎、可烘、可烤的鑄鐵鍋，就能做出美味煎餅、可麗餅、烤布蕾等等，媲美人氣下午茶的點心，自己在家就能做！

．懶人料理，一個按鍵就完成！

一個按鍵就能煮出一鍋好飯、好粥，食材無須浸泡，快速、便利，享受美味的健康生活，如此簡單！

本書特色：

特色一：在地食材料理，最實用的鑄鐵鍋料理

市面上大多的鑄鐵鍋食譜，大多偏向西式菜色，使用的材料或調味料也不一定容易取得，甚至作法繁雜，本書以在地食材為主，並以大家日常常吃的料理為基礎，設計出70道食譜，除了大家喜愛的西式料理外，還加入了台式口味：台式烤豬腳、梅子燉肉、水果咖哩、三杯料理、蒜味雞湯、鮮蝦絲瓜餅等等，輕鬆做出中西式好菜。

特色二：70道料理，家常料理．宴客料理一應俱全

包含麵飯、各式肉類料理、家常菜、甜點、湯品等食譜，自己在家就可以輕鬆做出一桌好菜，不管是三五好友的下午茶聚會，家人的溫馨團聚，一個人的料理，都能豐盛上菜！

特色三：省時節能，快速上菜

鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，改變以往料理費時的印象，大大節省時間。

特色四：優雅料理，做菜不再像打仗

很多人喜歡做菜，但不喜歡滿身大汗、滿屋子油煙的過程，這本鑄鐵鍋料理能幫助大家更輕鬆愉快的做菜，讓料理成為生活裡的美好享受，盡情享受烹飪帶來的樂趣！

書籍目錄：

Part1鑄鐵鍋使用小知識

14.認識鑄鐵鍋

16.鑄鐵鍋的使用方式

鑄鐵鍋的清潔與保養

18.IH智慧感應爐使用小知識

Part2飯麵料理

22.奶油雞肉燉飯

24.軟殼蟹陳醋燉飯

26.金華火腿茴香天使麵

28.香蒜墨魚透抽麵

29.焗烤奶油通心粉

Part3肉類料理

豬

33.酥炸起司豬排

34.台式烤豬腳

36.彩椒鑲肉台中水晶球專賣店

38.紅酒梅子燉肉

40.可樂燉肉

雞鴨

42.枸杞奶油雞

43.蒸烤普羅旺斯青檸全雞

44.韓式炸雞

46.香煎雞排佐義式燉蔬菜

48.咖哩雞腿南瓜盅

50.香橙煙燻鴨

牛

53.咖哩優格牛肉串

54.美人腿牛肉丁

55.五花肉卷

56.紅酒牛肉起酥杯

58.蒜片牛肉丁

羊

60.清燉羊肉

62.茄汁燉羊膝

64.芥末烤羊排

Part4海鮮料理

68.起司辣味焗蝦

70.鮮蝦絲瓜餅

72.番茄菠菜多利魚

74.酥炸魚柳＆節瓜條

76.番茄椒鹽透抽

Part5家常料理

80.蒜香雙色花椰

81.碳烤培根干貝卷

82.日式蟹肉蛤蜊蒸蛋

83.木耳肉絲

84.日式味噌茄子

85.蒜蓉茄子

86.香草什菇

87.芝麻菠菜

88.三杯杏鮑菇

90.水果咖哩

Part6早午餐

94.手工PIZZA

96.蒜茸炒蝦＆烤麵包

98.碳烤有機地瓜堡

99.脆皮德式香腸佐洋芋

100.培根蘆筍水波蛋

102.時菇米漢堡

104.蝦仁馬鈴薯煎餅

105.鄉村烘蛋

Part7甜品

108.繽紛水果茶

109.熔岩巧克力

110.馬鈴薯馬芬

112.歐風免揉麵包

114.法式烤布蕾

116.法式可麗餅佐自製果醬

118焦糖香蕉煎餅

Part8湯品

122.西西里海鮮湯

124.南瓜濃湯

125.法式洋蔥湯

126.培根薏仁湯

127.鄉村農夫湯

128.匈牙利牛肉湯

129.蒜味雞湯

Part9釜鍋料理

132.釜鍋料理小知識

133.廣式臘腸飯

134.北菇滑雞飯

135.韓式石鍋拌飯

136.彩椒牛肉粥

137.鮮菇干貝粥

138.冬瓜鮮煲湯

139.五色小排湯

140.膠原花生湯

141.芡實薏仁蓮子湯

作者簡介

Multee摩堤琺瑯鑄鐵節能家電

成立於2012年，摒棄傳統的「不沾鍋塗料＋鋁＋電熱管或明火」烹飪器具，將廚藝烹飪界的夢幻逸品「琺瑯鑄鐵鍋具」與新世代節能加熱技術「 感應加熱」完美結合，追求健康、安全、節能、美味的料理。

融合無限的創造力與最新的科技為基礎，打造新一代的烹飪平台與價值，經由實驗廚房不斷地測試，期望打造出最適合消費者的產品。

強調無毒、少油煙、更健康、更美味的設計概念，除了注重產品的安全性及飲食的健康，也希望帶來更多的烹飪樂趣。

料理設計：郭馥瑢(咚咚)

曾於澳洲餐廳擔任主廚多年，擅長中西式料理。接觸鑄鐵鍋後，了解到鑄鐵鍋的保溫性高、保溫時間長，不但可以節省烹調時間，還能做絕佳美味的料理。「身為廚師，可以讓大家吃到營養美味又健康的料理，就是最幸福的事」，因此，希望藉由她設計出來的70道鑄鐵鍋料理食譜，能為每個人帶來健康與幸福，並體驗料理的樂趣。